GATEAU A LA PISTACHE ET AUX AMANDES
Je me suis beaucoup amusée pour cette recette, car j'ai mis les ingrédients de 2 recettes que j'ai ensuite encore arrangé à ma façon, pour ne faire plus qu'une seule recette.
Préparation pour le gâteau : environ 5 min et 30 à 35 min de cuisson
Matériel : un moule à génoise, cul de poule, fouet, petit mixer ( si vous avez un moulin à café, il va très bien pour mixer les pistaches ), Petite casserole et spatule haute température.
Ingrédients pour le gâteau : 130 g de farine, 200 g de sucre, 2 cà café rase de levure chimique, 85 g d'huile tournesol, 1 pincée de sel, 3 oeufs + du colorant ( je l'achète en poudre à PARISTORE, il est très bien et pas cher du tout, et il existe bien sur plusieurs colorants. Au prix de 0.75 cts le pot )
Ingrédients et préparation pour fourrer le gâteau :
1 jaune d'oeuf, 50 ml de crème fraîche liquide, 20 g de sucre, 1/2 sachet de sucre vanillé, 10 g de beurre mou, 20 g de pistaches émondées, non salées puis les mixer. 20 g de poudre d'amande.
1) Faites chauffez la crème puis ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Quand le mélange boue, ajoutez le jaune et faites cuire à 85°C ( la température monte assez rapidement pour celle qui n'ont pas de thermomètre ).
2) Hors du feu ajoutez le beurre mou, les pistaches mixées et la poudre d'amande. Remuez et c'est prêt.
Si vous êtes très gourmand, vous pouvez doubler les doses pour avoir plus de coulant dans votre gâteau. C'est bien sur ce que j'ai fait !!!
Préparation du gâteau :
Mélangez dans un cul de poule : la farine, le sucre, le sel, ajoutez les oeufs et mélangez bien, ajoutez la levure, mélangez de nouveau et ajoutez en dernier l'huile de tournesol.
Vous avez ensuite plus qu'à mettre votre colorant sur la préparation en le saupoudrant très légèrement et en en mettant que très peu car il colore très bien.
Enfournez le gâteau, démoulez et coupez le en 2
Garnissez le gâteau de votre préparation pour le fourrer, recouvrir de l'autre moitié, si vous avez un pochoir, amusez vous !
Et voila un gâteau bien coloré et approuvé par mes gourmands !!!
MUFFINS AUX TOMATES SECHEES
Recette facile que j'ai réétudié à ma façon pour que les muffins soit moins sec
Préparation : environ 20 min : Pour 12 mini-muffins
Ingrédients : 130 g de farine, 2 càc de levure chimique, 1 cà soupe de parmesan, je n'en avait pas alors je l'ai remplacé par environ 2 cuillères à soupe de gruyère râpe, 1 oeuf, 1 pincée de sel, 1 yaourt nature de 125 g, un peu d'huile d'olives, quelques feuilles de basilic.
100 g de tomates séchée ( je les ai coupé en petits morceaux, puis je les ai recouverte d'eau froide pour les réhydrater pendant 1/4 d'heure environ, ensuite les égoutter, puis enlever l'excédant d'eau en positionnant les tomates coupées sur du papier absorbant ), une fois les tomates séchées, les recouvrir avec un peu d'huile d'olives dans un récipient. Ciselez par dessus le basilic, mélangez et réservez.
1) Occupez vous tout de suite des tomates
2) Four à 180°C ou Th 6
3) Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le gruyère ou le parmesan et le sel
4) Dans un autre cul de poule, battez les oeufs + le yaourt. Ajoutez-y la préparation tomates basilic.
5) Mélangez les 2 préparations
6) Garnissez les moules à mini-muffins
7) Enfournez pendant environ 15 à 20 min. Vérifier la cuisson en enfonçant 1 couteau, mais faites attention si vous avez des moules Flexipan.
C'est très bon pour une entrée avec de la salade, mais à faire aussi en portions plus petites pour l'apéro.
Vous pouvez même les congeler.
