Cocos de Venise

Voici la deuxième recette qui était présentée avec les douceurs aux marrons ( toujours tiré du livre de Bernadette Heckmannn)

Elle a utilisé les empreintes mini-ovales et moi j'en ai pris d'autres mais toujours un petit peu profonde

Une recette  facile à réaliser que vous pouvez faire la veille, pour l'apprécier le lendemain.

*****************

Préparation pour 20 pièces : 2 oeufs, 100 g de sucre semoule, 105 g de poudre de noix de coco, 50 g de beurre mou, 200 g de chocolat noir pâtissier

1) Faites fondre le chocolat au bain marie.

2) Mettre votre plaque sur la grille perforée et Versez le chocolat à une hauteur d'un demi-centimètre dans chaque empreintes, puis mettre votre plaque au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat.

3) Préchauffez le four  à 180°C.

4) Dans un cul de poule, mélangez à l'aide d'un fouet, les oeufs, le sucre, le beurre mou, ajoutez la noix de coco et finissez de  remuez à l'aide d'une spatule.

5) Lorsque la préparation est homogène, sortez le moule du réfrigérateur et remplissez-les avec la préparation.

6) Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 20 min environ.

Laissez refroidir et remettez au froid pendant 3 heures environ avant de demouler

Ceux du milieu sont donc les cocos de Venise et les autres en demi-sphère : les douceurs aux marrons que vous découvert précédement.

 

Douceurs aux marrons

Voici une recette que j'ai essayé et tiré du livre "Et si on passait au dessert" par Bernadette Heckmann

Recette pas très compliquée mais qui demande un peu de temps (comptez 1 bonne 1/2 h)

******************

J'ai réalisé recette avec les empreintes petites demi-sphères, et Bernadette avec les moules petites bouchées

Réalisation pour 30 pièces environ

Ingrédients : 2 oeufs ( 100 g environ), 200 g de crème de marrons vanillée. (Comme je n'en ai pas trouvé, j'y ai rajouté du sucre vanillé que j'ai fait). 60 g de beurre mou, 150 g de chocolat noir pâtissier.

Préparation : Préchauffez le four à 170°C.

1) Dans un cul de poule, mélangez à l'aide d'un fouet, les oeufs, la crème de marrons et le beurre mou.

2) Versez la préparation dans les empreintes, enfournez et faites cuire pendant 10 à 15 mn environ.

3) Pendant ce temps, faites fondre délicatement le chocolat au bain-marie.

4) Sortez les bouchées du four, laissez-les refroidir et démoulez-les.

Laver et séchez le moule.

5) Verser l'équivalent d'1 c à café de chocolat fondu au fond des empreintes et à l'aide d'1 pinceau, badigeonnez l'intérieur des empreintes

6) Posez un gâteau dans chaque empreinte sur le chocolat encore mou et laissez refroidir au réfrigérateur pendant 2 heures environ

Je les ai fait la veille pour le lendemain et je les ai donc filmé avant de les mettre au frais

Vous aurez la côté craquant du chocolat  le moelleux du gâteau

Vous avez une vue des douceurs qui font les 1/2 sphères de chaque côté (les autres petits gâteaux vous les aurez la semaine prochaine)

A déguster sans modération !

Crêpes fourrées au saumon fumé

Suite de l'apéro

Une recette facile

 Préparation : environ 30 min

Ingrédients pour garnir la crêpe : environ 600 g de saumon fumé, environ 100 g de crème fraîche épaisse, de la ciboulette ou de l'aneth, poivre du moulin

Pour la pâte à crêpe :  ce qui vous fera 7 grandes crêpes ,repos de la pâte 3 heures.

2 oeufs, 50 g de farine, 100 ml de lait (10cl), 50 ml de bière (5 cl), 25 g de beurre et 1 pincée de sel.

1) Fouettez dans un cul de poule : les oeufs, incorporez la farine, le lait, la bière, le beurre fondu et le sel.

2) Laisser reposer 3 heures à température ambiente

Puis :

Préparation : 1) Faites chauffer votre poêle à crêpe, huilez-la très légerement à l'aide d'un pinceau et faites-y cuire vos crêpes.

2) Etalez sur les crêpes la crème fraiche que vous aurez au préalable mélanger avec les herbes et poivrer. Puis étaler les tranches de saumon par dessus

3) Couper la crèpe en deux et rouler en serrant et en partant du bord arrondi jusqu'au centre

Couper et faites tenir à l'aide d'un cure dent ou nouez-les avec 1 brin de ciboulette. (de vous à moi, ce sera quand même plus facile avec un cure dent car ça glisse)

Mettez les au frais avant de servir



Vous pouvez aussi faire cette recette avec des oeuf de lump (ce que j'ai aussi fait, mais j'ai préféré avec le saumon). Et aussi avec des oeufs de saumon, que je n'avais pas trouver pour l'occasion, alors je testerai plus tard.









Mini-brochettes de poulet tandori

Voici une recette que j'ai testé sur des invités lors d'un repas en famille

Une recette revisitée à ma façon

********

Préparation : 45 min en tout

Marinade : 12 heures ou plus

Facile à faire

Ingrédients pour la marinade : 450 g de filets de poulet, 1 oignon que vous mixerez, 2 gousses d'ail pressées, 1 citron jaune , 2 citrons verts, 1 yaourt bulgare, 2 c à soupe d'huile, 1 c à café  de poudre de chili, 1/2 c à café de cumin moulu, 1/2 c à café de poudre d'ail, 1/2 c à café de gingembre moulu, 1 c à café de sel fin, 1 c à soupe d'huile tournesol, 1 c à café de gingembre frais râpé, 1 c à soupe de curry.

Ingrédients pour la cuissson : 80 g de cacahuètes écrasées grossièrement environ et huile d'olive.

Préparation :  1) La veille, pressez les citrons et dans un saladier, mélangez leurs jus à tous les ingrédients de la marinade

2) Coupez les filet de poulet en petites lanières et les mettre dans la marinade. Couvrez et mettre au frais jusqu'au lendemain.

3) Le jour même, mettre en brochette les lanières de poulet

4) Faites cuire vos brochettes dans une poêle ou sur une plancha comme j'ai fait et procéder de la manière suivante : faites chauffer l'huile d'olive poser les mini-brochettes et mettez dessus un peu de cacahuètes écrasées, puis les faire cuire 2 à 3 min de chaque côté mais pas plus pour ne pas que vos brochettes désèches. Faites la cuisson en plusieurs fois.

Dégustez chaud, tiède ou à tempréature ambiante.

Comme nous étions 24 personnes j'ai doublé les doses. Et cela à bien suffit, vu qu'il n'y avait pas que ça à l'apéro.

Je vous donnerai la suite de l'apéro un peu plus tard.

Au niveau des critiques : mon mari m'a juste dit qu'il sentais trop le citron, donc si vous n'êtes pas trop citron, n'hésitez pas à diminuer les doses.



Classement des BLOGS Culinaires 2011

Bonsoir à tout le monde

Un petit mot pour vous dire que le classement des blogs culinaires vient de commencer, alors je vous invite à aller voter sur www.aftouch-cuisine.com  pour me soutenir . Vous avez le droit de voter 1 fois par 24 h.

Vous pouvez votez jusqu'au 31 janvier 2012, jour ou aura lieu le classement final.

 Allez dans la rubrique Blog et laissez vous guider. Je vous remercie par avance pour l'intérêt que vous portez ou porterez à mon blog.

Gros bisous à tous