Mousse à la clémentine
Une recette rafraîchissante ! Que j'ai découverte dans le Magazine "Fruits et Légumes"
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C'est une recette assez facile à faire
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Ingrédients pour 2 personnes : 5 clémentines, 3 petits suisses, 2 blancs d'oeufs, 2 c à soupe de sucre glace, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine, 1 pincée de sel
Pour la présentation : petits morceaux de clémentines confites (comme je n'en avais pas, j'ai juste mis une tranche de clémentine)
Préparation 15 min :
1) Presser les clémentines afin d'obtenir 12 cl de jus environ
2) Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide
3) Dans un cul de poule, fouettez les petits suisses et le sucre glace
4) Faites dissoudre les feuilles de gélatine dans le lait chaud. Les ajouter aux petits suisses sucrés, mélanger et ajouter le jus des clémentines et mélanger encore
5) Fouetter les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel fin
6) Incorporer les blancs en neige à la préparation à la clémentine. Ne pas fouetter
7) Verser la mousse dans des coupes ou dans des verrines et mettre au réfrigérateur pour une 1/2 journée.
Pour ma part, la prochaine fois que je fais cette recette, j'y ajouterai un peu de liqueur de clémentine pour accentuer un peu plus le goût.
Si non, si vous voulez multiplier les doses, méfiez vous car j'ai multiplié les doses par 5 par rapport au nombre de personnes que j'invitais, mais cela m'a fait une douzaines de verrines et 6 grandes coupes. Heureusement que j'ai des gourmands à la maison !
Alors, bonne dégustation!
Pruneaux aux Magret Fumé
Une recette ultra simple
Ingrédients : 1 paquet de magret de canard fumé, quelques pruneaux que vous prendrez d'un sachet
Matériel : des petits pics en bois, une toile anti-adhésive et un couteau
Préparation :
Préchauffez le four Th 180°C ou Th 6
1) Coupez les pruneaux en deux dans le sens de la longueur, car le pruneaux entier je trouve que c'est trop gros pour la tranche de magret, et enroulez une tranche de magret aurour. Faites tenir avec le pic.
2) Placez vos pics préparés sur une toile Silpat, Flexipat ou une toile anti-adhésive et faites cuire 5 min environ au four. Pas trop longtemps pour la cuisson si non vos magrets seront secs
3) Si vous aimez le miel, vous pouvez les badigeonner avec, avant la cuisson
Servir chaud, ça se mange tout seul !
