Tarte aux Fraises

Une belle et bonne tarte de saison !

Préparation environ 20 min et 15 min de cuisson. Assez facile à faire.

Ingrédients:

Pour la crème patissière : 500 g de lait, 11 g de sucre vanillé (1 sachet), 2 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 60 g de farine

Pour la tarte : 1 rouleau de pâte feuilletée, 1 jaune d'oeuf, 600 g de fraises, et quelques grappes de groseilles. Des feuille de menthe pour la déco.

Préchauffez votre four à 210°C ou Th 7

Préparation de la tarte : Posez la pâte feuilletée sur la toile Silpat ou dans un plat à tarte. Formez un bord torsadé et piquez toute la surface de votre pâte avec l'aide du racloir peigne ou d'une fourchette. (je trouve plus pratique sur la toile silpat, comme ça une fois cuite vous n'aurez plus cas la faire glissser sur votre plat de service et la garnir)

Ensuite, à laide d'un pinceau, dorez le rebord de la pâte avec le jaune d'oeuf.

Faites cuire pendant 12 à 15 min.



Préparation de la crème patissière :

1) Dans 1 casserole, faites bouillir le lait et le sucre vanillé.

2) Dans 1 cul de poule, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et ajoutez progressivement la farine. Versez cette préparation dans le lait bouillant sans cesser de remuer.

Faites chaufer le mélange afin qu'il épaississe. Retirez du feu aux premiers bouillons.

Une fois votre pâte feuilletée sur votre plat de service, versez votre crème patissière dessus en l'étalant bien. Laissez votre crème refoidir un peu avant de mettre les fraises.

Et recouvrez de fruits rouges : coupez vos fraises en deux si elles sont d'une belle grosseur, si non, laissez les entières. Ajoutez la menthe et les groseilles en grappes.



J'espère que cela vous donnera envie !!!

Alors à vous de jouer !







Tarte aux Pralines Roses

Une recette très  facile et délicieuse de Cyril Lignac

Préparation : 20 minutes

Ingrédients : 250 g de pralines roses (vous pouvez les prendre déjà concassées cela vous facilitera le travail). Si vous les acheter entière les mettre dans un torchon que vous repliez pour les casser avec un marteau. 25 cl de crème liquide, 1 rouleau de pâte sablée ou 1 pâte faites par vos soins.

1) Préchauffez le four à 160°C  (th 5-6).

2) Dans une casserole, versez 1 cuillère à soupe d'eau, puis la crème liquide. Ajoutez les pralines concassées.

Portez à ébullition et faites cuire 15 min sur feux doux en remuant avec un fouet. retirez du feux et laissez tiédir.

3) Déroulez la pâte sablée dans votre plat à tarte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette. Faites-le cuire à blanc 8 min au four.

Versez ensuite la crème aux pralines sur le fond de tarte et enfournez pour encore 12 min de cuisson.

4) Vous pouvez alors servir la tarte chaude ou tiède, ou la faire refroidir complètement au réfrigérateur si vous désirez une tarte plus solide. Dans ce cas sortez-la du réfrigérateur 30 min avant de servir.

Je l'ai bien aimé froide.

 

 

TARTE AUX POIRES

Bonjour à tout le monde, je suis très occupée depuis ces dernières semaines, mais je ne vous oublie pas.

Alors  tous mes voeux de réussite dans votre cuisine, qu'elle soit pleine de saveur, de créativité et toujours faite avec amour.

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Pour ce début d'année je vous propose de commencer avec une tarte aux poires qui est délicieuse

Un mélange subtil et toujours réussi : celui des amandes et des poires

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Recette facile

Préparation : 15 min pour une grande tarte et un peu plus pour celles que j'ai réalisé dans les 20 empreintes minces pies

Cuisson : 30 à 35 min pour une grande tarte et environ 15 min pour des petites

Ingrédients :  1 rouleau de pâte brisé ou de la pâte que vous aurez faite en y ajoutant quelques gouttes d'extrait d'amandes amères : 6 à 7 gouttes (moi qui adore manger la pâte cru que je fais, avec de l'amande en plus c'est un régal). 4 grosses poires ou 1 grosse boite de poires au sirop, 2 oeufs, 1 c à soupe de maïzéna, 20 cl  de crème fraîche liquide, 100 g de sucre en poudre, 50 g d'amandes en poudre, 1 c à soupe d'alcool de poire, sucre glace pour décorer.

Faites chauffer le four th 210°C ou th 7

1/ Étalez la pâte au rouleau et tapissez-en un moule à tarte ou emp. mince pies

      

2/ Pelez les poires, coupez-les en 2 et épépinez-les. Pour le plat à tarte, posez-les côté plat sur le fond de pâte en les positionnant de façon à ce qu'elle forme une fleur.

Pour les emp. mince pies munissez vous d'un découpoir de 3.5 cm de diamètre de façon à prélevez un morceau de poire que vous redécouperez en 2 à l'aide d'un couteau pour avoir un maximum de morceaux que vous mettrez ensuite dans les empreintes comme ci dessous

3/ Battre les oeufs dans un cul de poule, ajoutez la maïzéna délayée dans 1 c à soupe d'eau froide, la crème fraîche, le sucre en poudre les amandes et l'alcool de poire. Fouettez le tout

4/ Versez cette préparation dans le moule à tarte ou dans les empreintes mince pies avec l'aide de l'entonnoire

5/ Faites cuire à four chaud : 210°C ou th 7 pendant 30 à 35 min pour la tarte et 15 à 20 min pour les emp.mince pies. La crème doit être dorée et ferme et le bord de la pâte doré.

Saupoudrez de sucre glace dès la sortie du four.

Bonne dégustation !