03 septembre 2013

Poulet à l'ananas

Bonjour, je me suis acheté un petit livre de recettes sur la Cuisine du Monde. J'ai donc commencé par tester le poulet à l'ananas. Une recette des Antilles. Une recette facile à faire, et que mes hommes ont bien apprécié. Par contre recette à prévoir à l'avance car il faut 3 à 6 heures de marinade. Pour ma part je l'ai préparé la veille pour faire ma recette le lendemain. Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet coupé en morceau, 30 cl de lait de coco, 8 rondeles d'ananas, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 petit piment antillais, 2... [Lire la suite]
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16 mars 2010

LE MARTINIQUAIS

Je vous l'avais promis donc le voilà. Préparation 45 min. Froid 5 heures. Cuisson 20 minutes Pour 8 à 10 parts Ingrédients : Pour le succès au chocolat : 3 blancs d'oeufs, 50 g de sucre, 60 g de sucre glace, 80 g de poudre d'amandes, 30 g de cacao en poudre. Pour la poêlée d'ananas : 50 g de raisins blonds, 20 g de Rhum, 300 g d'ananas frais (1/2 ananas), 10 g de beurre, 1 gousse de vanille. Pour la mousse aux 2 chocolats : 260 g de crème fraîche liquide(26 cl), 40 g de glucose GOURMANDISES de chez Guy Demarle, 150 g de chocolat... [Lire la suite]
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06 janvier 2010

FRICASSEE DE PORC A L'ANANAS ET AUX EPICES

C'est une recette facile à faire, celà change un peu des recettes traditionnelles. Il faut juste s'y prendre la veille car il faut y laisser une nuit au frais. Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de rouelle de porc dégraissée, découennée, et détailler en morceaux de 30 à 40g. 50 g d'oignon ciselé, 2 gros éclats d'ail, 1 c à café de curry, 1 pincée de paprika, 1 pincée de piment de cayenne moulu, 1 c à soupe de sauce soja, 10 gouttes de tabasco, 1 poivron rouge coupé en lanière, 5 g de gingembre frais haché, 1/2 ananas frais bien... [Lire la suite]
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