18 novembre 2014

Paniers Périgourdins

Bonjour, après presque une année absente pour diverses raisons, me re-voici aux fourneaux. Et pour recommencer, une petite entrée périgourdinne de chez Demarle. Facile à faire. *********************************** Préparations : 20 min environs et Cuisson :10 à 15 min Pour 6 paniers Ingrédients : 20 g de graisse d'oie, 4 échalotes, 4 pommes Golden, 12 gésiers de canard confits ou des aiguillettes de canard. (c'est ce que j'ai utilisé). Sel poivre, 1 C à Soupe de persil ciselé, 2 C à soupe de Cognac, 60 g de beurre fondu, 12... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Tarte aux pommes sur compotée de figues

Bonjour, ayant ramassé des figues du jardin je ne savais pas trop quoi faire avec mis à part les manger de suite, car elles étaient bien sucrées, je décide de faire une petite compotée avec une dizaine de figues. Et je n'ai pas regretté le résultat. Ingrédients pour la compotée : une dizaine de figues que vous aurez épluchées, 3 bonnes cuillères à café de sucre vanillé bombées, (de préférence maison il est encore meilleur). Faites cuire à feu doux les figues coupées en morceaux avec le sucre vanillé pendant une une quinzaine... [Lire la suite]
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09 avril 2012

Crumble Pommes-Bananes

Voici une recette que j'ai bien aimé ainsi que le reste de ma petite famille et que j'ai découverte  sur le blog "Péchés Mignons" Facile à faire. Ingrédients pour 6 personnes : 4 pommes, 4 babanes, 125 g de poudre d'amandes, 100 g de sucre + 40 g pour les fruits, 100 g de beurre mou et 1 cà c de rhum (par contre j'en ai mis un peu plus pour que les fruits soient plus imbibés) Préparation : 1) Dans un cul de poule, mélangez le beurre à la poudre d'amandes. Ajoutez le sucre puis la farine. Malaxez jusqu'à l'obtention... [Lire la suite]
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05 octobre 2010

Clafoutis aux Pommes et kirsh

Aujourd'hui je vous propose une clafoutis : une recette simple mais que j'aime bien, on peut le parfumer avec du kirsh ce qui lui donne un  petit goût bien agréable. Et d'autant plus que c'est une recette que ma maman faisait beaucoup. Ingrédients : 300g de farine, 2 oeufs, 150 g de sucre, un peu de sel, un peu de levure alsa, 500 à 750 g de pommes épluchées et coupées en tranches pour un plat à tarte ou en petit morceaux si vous utilisez des moules style muffins, du lait, du Kirsh ou de l'eau de vie si vous avez. Préparation... [Lire la suite]
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06 mai 2010

TARTE POMMES AMMANDES, Façon Elisabeth

Hier c'était après midi : à fond dans les pommes ! Tout d'abord une tarte aux pommes, mais en rajoutant quelques ingrédients pour agrémenter le goût. Il vous faudra une pâte brisée ; achetée ou faite par vos soins, de la compote de pomme maison c'est encore meilleur, de l'amande en poudre, 3 pommes suffiront car j'ai utilisé un ustensile qui coupe la pomme et les tranches étant assez larges pour mettre les tranches côte à côte, pas besoin de plus.  Du sucre en poudre. Lorsque vous faites des desserts ou des compotes, avec... [Lire la suite]
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