28 septembre 2013

Curry de poulet à l'orange

Je continue avec le poulet !!! Préparation : 25 min, Cuisson : 1h15, Marinade : 3 h ************** Pour 6 personnes Ingrédients : 1 gros poulet, 5 tomates, 3 oignons, 1 pomme, 1 morceau de gingembre, un petit piment (facultatif), 1 c à soupe de curry, 75 cl de bouillon de poule. ¨Pour la marinade, 1 orange non traitée, 1 c à soupe de curry fort, 3 yaourts nature entier, huile d'arachide, sel poivre. 1) Préparez la marinade, lavez l'orange et prélever le zeste puis pressez-la. Emultionnez 3 c à soupe d'huile et le jus d'orange,... [Lire la suite]
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26 septembre 2013

Poulet Tandoori

  Une nouvelle recette qui vient de l'Inde *************** Prépartion : 15 min, Cuisson : 30 à 40 min, Marinade : 12 h Ingrédient : 1 poulet découpé en morceaux, 1 citron vert, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 3 yaourts nature, 4 tiges de coriandre, 4 c à soupe rases d'épices tandoori en poudre (si vous n'aimez pas trop épicé je vous conseil de mettre que 2 ou 3 cuillères, car j'aime bien quand c'est relevé mais avec 4 ça pique quand même), 1 c à soupe de noix de coco râpée, sel poivre. 1) Pressez le citron vert. mettez les... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Poulet à l'ananas

Bonjour, je me suis acheté un petit livre de recettes sur la Cuisine du Monde. J'ai donc commencé par tester le poulet à l'ananas. Une recette des Antilles. Une recette facile à faire, et que mes hommes ont bien apprécié. Par contre recette à prévoir à l'avance car il faut 3 à 6 heures de marinade. Pour ma part je l'ai préparé la veille pour faire ma recette le lendemain. Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet coupé en morceau, 30 cl de lait de coco, 8 rondeles d'ananas, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 petit piment antillais, 2... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Poulet coco aux épices douces

Pour aujourd'hui se sera une recette de l'Inde Pour 6 personnes : 1 poulet coupé en morceaux, 3 oignons, 1 gousse d'ail, 1 aubergine, 1 poivron rouge, 40 cl de lait de coco, 2 c à soupe rase de garam massala (merci à ma soeur Françoise pour m'en avoir offert), 6 tiges de coriandre, 6 gousses de cardamome (les copines si vous en voulez je peux vous en offrir), 1 c à soupe d'huile d'olive. Sel poivre. Préparation 20 min, cuisson 1 heure. Une recette facile à faire 1) Pelez les oignons et l'ail, puis émincez-les. lavez le poivron et... [Lire la suite]
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09 août 2013

Petits Pâtés de Volaille

Recette à faire dans les empreintes muffins Recette facile à réaliser. Ingrédients pour 12 petits pâtés : 500g de filet de poulet, 1 oignon, du persil, 500 g de chair à saucisse, 1 oeuf battu, 1 c à soupe de cognac, 200g de lard fumé en fines tranches. 12 brins de thym et 12 feuilles de laurier. Préparation : 1) Préchauffer le four à 180°C où th 6 2) Découper les filets de poulet en escalopes trés fines 3) Emincer finement l'oigon et le persil. 4) Dans un cul de poule, mélager la chair à saucisse, l'oignon, le persil, le... [Lire la suite]
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03 août 2012

Tajine de poulet aux olives at au citron confit

Comme j'aime beaucoup les tajines, en voici un de plus ou l'on s'est régalé. Tiré d'une recette prise d'un livre spécial tajine, mais que j'arrange toujours un peu à ma façon.   Ingrédients : pour 9 personnes 2 poulets découpés en morceaux, ou comme j'ai fait, 9 cuisses de poulet, 1 citron, 6 oigons, 6 gousses d'ail, 10 cm de gingembre frais, 4 citrons confits, 6 cuil à soupe d'huile d'olive, 2 cuil à soupe de curcuma, 2 dosettes de safran, 1/2 bouquet de coriandre fraîche, 300 g d'olives rouges, sel poivre Préparation... [Lire la suite]
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10 février 2012

Poulet aux épices Tajine

Une recette simple et facile à faire que j'ai faite à la dernière minute : pour 4 personnes Ingrédients : 8 pilons ou 4 cuisses de poulet, de l'huile d'olive, du vin blanc, 3 bonnes c à soupe d'épice tajine, des pommes de terres selon votre convenance (pour ma part j'en mis une dizaine de moyenne), de l'eau, sel poivre. Préparation :   1)Dans un cocotte en fonte, faites revenir et dorer les pilons dans l'huile d'olive, ajoutez du vin blanc, environ 20 cl ou 200 ml, et laissez cuire un peu pour que le vin... [Lire la suite]
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27 juin 2011

Tajine de poulet aux pruneaux

Inauguration d'un plat à tajine qu'une amie à eu la gentillesse de m'offrir : donc merci encore à toi Valérie. Tout d'abord faire des braises de façon à ce que votre tajine cuise correctement pendant 3/4 d'heure. Vous pourez bien sur faire cette recette en cocotte si vous n'avez pas de plat à tajine Ingrédients pour 6 personnes : 6 escalopes de poulet, environ 3 cuillères à soupe d'huile tournesol, du gingembre frais selon votre goût, du sel fin, 2 pincées de safran, 1 bâtonnet de cannelle, le zeste d'un citron, 1 oignon épluché... [Lire la suite]
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11 octobre 2010

Terrine de poulet aux herbes

Une  recette qui prend un petit peu de temps (45 min environ) mais qui est facile faire; Ingrédients pour 10 personnes : 8 blancs de poulet, 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de volaille, 1 pincée de curry, 4 échalotes, 1 bouquet garni, 1 bouquet d'estragon, 1 bouquet de persil, 5 feuilles de gélatine, sel poivre. Faites attention à l'estragon de ne pas en mettre trop, car à mon goût et celui de mes testeur, le goût de l'estragon était assez prononcé. 1) Dans une cocotte, disposez les blancs de poulet avec le bouquet... [Lire la suite]
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07 septembre 2010

Emincé de volaille au curry

Recette pour femmes pressées : facile simple et rapide Bonjour, aujourd'hui j'ai fait une recette que je n''avais pas fait depuis un bon bout de temps, qui demande peu de temps, facile à faire et que les enfants aiment bien. Ingrédients : 1 escalope de poulet par personne, un peu de beurre, du curry : + ou - selon vos goûts, de la crème fraîche épaisse à volonté même légère. Si vous n'appréciez pas le curry remplacez le par un autre épice que vous aimez. 1) Coupez vos escalopes en émincé 2) Faites dorer vos émincés en les... [Lire la suite]
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