05 avril 2015

Petit menu : saumon fumé et gambas au miel

Bonjour, je vous propose aujourd'hui ; un plat chaud : une petite recette à ma façon et qui ne prends pas de temps. Avec en plus une idée tout aussi simple pour l'entrée. Un petit repas du soir en amoureux : sans se prendre la tête Tout d'abord une assiette de saumon d'Ecosse, avec un pain maison, grillé en tartine. Ensuite pour les gambas au miel, il vous faudra : 12 gambas, 1 plancha ou une poêle, un peu d'huile d'olive. Pour la sauce : je vous donne les doses que j'ai mise au pif mais que j'ai pesé pour vous. 60 g de miel... [Lire la suite]
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28 mars 2015

Quenelles de saumon et ses petits légumes

Une recette de Demarle que je voulais essayer depuis longtemps, voilà c'est chose faite.     Il y a beaucoup d'explications mais vous verrez c'est facile. Facile à faire . Prépa : environ 30 min et cuisson :20 min Ingrédients: 300 g de filets de saumon sans peau, 2 blancs d'oeufs, 125 g de crème fraîche épaisse (j'ai utilisé de la 15% de MG), sel et poivre, 100 g de courgettes ( 1 petite), 100g de carottes (1 petite), 100 g de navets (1 petit), 1 c à soupe d 'huile d'olive, 100 g de crème fraîche liquide, 1... [Lire la suite]
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14 avril 2013

Roulé de carrelet et saumon fumé.

Bonjour, aujourd'hui une recette que j'ai pioché chez http://www.cuisine.voozenoo.fr , car je participe à un tour en cuisine. Tour n°253. http://www.untourencuisine.com et c'est http://lacuisinedesandrine.blog4ever.com qui publiera une de mes recettes.   ***************** Préparation pour 4 personnes, environ 15 min. Cuisson 15 min. Plat gourmet et prix de revient 5.69€ par personne. Ingrédient : 4 filets de carrelet, 4 tranches de saumon fumé, 2 c à soupe de fromage blanc, 2 oeufs, chapelure, 1 c à soupe de persil, 1 c à... [Lire la suite]
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10 mai 2012

Terrine de saumon frais

Bonjour, cela fait quelque temps que je ne poste rien.  Pendant une période, plus le goût à la cuisine n'y a rien, allez savoir pourquoi ? Peut être le temps qui me donnait envie de rien faire. Mais me revoilà, aujourd'hui il fait beau, ce matin grand jardinage pour préparer mes futurs cueillettes à la cuisine, je vous metterai quelques photos un peu plus tard de mon petit jardin. ******************** Mais en attendant, je vous propose une terrine de saumon frais, facile à faire. Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de... [Lire la suite]
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22 mars 2012

Duo de tartare de St-Jacques et de saumon

Bientôt Pâques, adoptez une recette fraîche et légère ! Préparation : environ 30 min et réfrigération au moins 2 heures. Pour 6 personnes Ingrédients : 18 St-Jacques, 300 g de filets de saumon frais, sans peau et sans arrêtes, 2 citrons verts, 3 c à soupe d'huile d'olive, 1/2 c à café de gingembre frais râpé, 1/2 bottes de cives (oignon frais à tige verte), 1/2 bottes de coriandre fraîche, 25 g de beurre, poivre du moulin, 1/2 c à café de fleur de sel. Préparation : 1) Séparez le noix de St-J du corail que vous réservez. 2)... [Lire la suite]
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19 janvier 2012

Pavé de saumon au sésame

Pour changé du saumon cuit bêtement à la poêle, Voici une petite recette facile et rapide que j'ai imaginé vendredi, juste avant de passé à table.   Une recette facile et rapide Ingrédients : des graines de sésames, du curry, du beurre, 1 pavé de saumon par personne. Préparation : 1) Mélangez les graines de sésames et le curry (pour la dose de curry, mettez en fonction de vos goûts). Panez les 2 cotés du pavé de saumon 2) Faites dorés les pavées dans un peu de beurre à la poêle pandant quelques minutes de... [Lire la suite]
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10 novembre 2011

Crêpes fourrées au saumon fumé

Suite de l'apéro Une recette facile  Préparation : environ 30 min Ingrédients pour garnir la crêpe : environ 600 g de saumon fumé, environ 100 g de crème fraîche épaisse, de la ciboulette ou de l'aneth, poivre du moulin Pour la pâte à crêpe :  ce qui vous fera 7 grandes crêpes ,repos de la pâte 3 heures. 2 oeufs, 50 g de farine, 100 ml de lait (10cl), 50 ml de bière (5 cl), 25 g de beurre et 1 pincée de sel. 1) Fouettez dans un cul de poule : les oeufs, incorporez la farine, le lait, la bière, le beurre fondu et le... [Lire la suite]
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16 septembre 2011

Tajine de Saumon

Une recette que j'ai réadapté à ma façon car le temps de cuisson était trop long, et il y avait ou trop ou pas assez en quantité d'ingrédients, et cela vous simplifira la vie. Enfin, j'espère ! ****************** C'est une recette qui prend un peu de temps mais qui reste quand même facile à faire et c'est délicieux Préparation : environ 45 min Ingrédients  : 400 g de filet de saumon, 8 à 10 pommes de terre, 3 oignons, 4 à 6 tomates, 1 demi-tête d'ail, 1 petit bouquet de coriandre, 2 citrons, piment en poudre,... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Entrée fraicheur au saumon et concombre

Une recette facile à faire et de saison Pour 6 personnes Ingrédients : 2 ou 3 concombres selon la grosseur, environ 400 g de saumon fumé, des feuilles de menthe, 2 yaourts natures onctueux, un peu d'huile d'olives, 1 pincé de sel et poivre, tabasco. Préparation : 1) Epluchez, évidez et couper les concombres en petits dés. Les mettre dans une passoire et mettez un peu de gros sel pour les faire dégorger. Les rincer ensuite à l'eau froide et les laisser égoutter dans la passoire. Vous pouvez éventuellement préparez les... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Quiche au saumon et aux poireaux

Comme j'aime bien le saumon et que je ne m'en lasse pas, voici une nouvelle recette. Facile à faire ************ Ingrédients: 1 pâte brisée, 3 blancs de poireaux à émincer, un peu de beurre, 4 oeufs, 200 g de crème fraîche épaisse, 200 g de lait, une pincée de sel et un peu de poivre. 200 à 300 g de saumon fumé. Préparation: Environ 30 min 1) Etalez la pâte, et la garnir dans un moule à tarte Préchauffer le four th 210°C 2) Faire revenir l'émincé de poireaux avec un peu de beurre pendant quelques minutes (10 env) 3)... [Lire la suite]
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