11 octobre 2010

Terrine de poulet aux herbes

Une  recette qui prend un petit peu de temps (45 min environ) mais qui est facile faire; Ingrédients pour 10 personnes : 8 blancs de poulet, 25 cl de vin blanc sec, 25 cl de bouillon de volaille, 1 pincée de curry, 4 échalotes, 1 bouquet garni, 1 bouquet d'estragon, 1 bouquet de persil, 5 feuilles de gélatine, sel poivre. Faites attention à l'estragon de ne pas en mettre trop, car à mon goût et celui de mes testeur, le goût de l'estragon était assez prononcé. 1) Dans une cocotte, disposez les blancs de poulet avec le bouquet... [Lire la suite]
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17 juin 2010

Terrine de Saumon aux Crevettes

Absolument délicieux ! Ingrédients : 300 g de crevettes, 400 g de saumon frais, 70 g de pain de mie sans croûte, 70 g de lait, 3 oeufs, 30 g de beurre fondu, 100 g de crème fraîche épaisse (vous pouvez prendre de l'allégée), 1 botte de ciboulette, sel, poivre. Préparation : Préchauffez votre four à 170°C (th 5/6) puis placez votre moule sur la grille du four ou sur la plaque perforée. Placez 16 crevettes décortiquées dans chaque carré du moule. (MOULE Tablette Réf : FM 497) Hachez finement le saumon. Dans un cul de poule,... [Lire la suite]
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